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叶荣耀记得小的时候，家里每顿吃了两三碗米饭之后，还想要吃点锅巴。
有的孩子嘴甜，会向大人讨要说：“给块锅巴香香嘴呀！”
大人就会将锅中的饭刮净，留下贴着锅的锅巴，把灶下余火划一划，或略添一把微火，锅巴就在加热中起脆而自然剥离，就可以吃到焦脆又香酥的锅巴了。
煮饭时，若是饭头上蒸几片咸肉，肉油流入锅巴上，那锅巴酥香、松脆，还会带上点微微的咸味，更加好吃。放在鼻子前闻几下也诱人直咽口水。
不过那都是很小的时候的事情了，那时候都是用灶，用柴火烧饭，这饭烧焦了，在锅底形成一层又干又硬，有时候略带黄色的物质，这就是“锅巴”。
如果不严重可以用铲子硬铲下来，实在不行则可以用水浸泡，以前洗锅的话，都是要用水浸泡一会儿的，要不然很难把这“锅巴”给洗下来。
那时候做饭可是有讲究了，这水和米的放量都是要掌握好的，掌握不好的话，要么饭没有煮熟，要么就是饭煮焦了。
不过现在都是用电饭煲煮饭了，水放多放少，它都不会再有锅巴了。
所以叶荣耀很是意外，自己这儿子怎么会知道“锅巴”的。
要知道叶荣耀自己都有三十多年没有吃过“锅巴”了，自己女儿都二十了，甚至农村里很多年轻人都不知道这“锅巴”是什么东西。
如果说有印象的话，就是超市里那一包包袋装的写着“锅巴”的零食。
其实那个已经算不上真正的锅巴了。
叶荣耀以前也吃过那个袋装锅巴，跟自己小时候吃的味道完全是两回事。
而且那个锅巴也不是煮饭焦了造成的，而是人工特意做出来的，没有叶荣耀这一代曾经吃过的味道。
“嗯，兰兰奶奶给的锅巴可好吃了。”
壮壮说道。
原来中午的时候，壮壮到玩伴兰兰家找兰兰玩，兰兰的奶奶给他一块“锅巴”，他吃上瘾了。
这不回家就嚷着要吃锅巴。
开始的时候，柳箐箐她们还因为壮壮要吃超市里买的那种锅巴了，就带他去超市买，结果壮壮吃了几样，都说不是，后来仔细问壮壮，才知道此锅巴非超市里卖的那些锅巴。
虽然叶飘月跟叶荣耀学了很多厨艺，这厨艺也高超的很，都已经比特级厨师都厉害了，可是这锅巴，她还真的没有学过，根本就不知道怎么做。
所以壮壮就找上了爸爸了。
在壮壮看来，自己爸爸是无所不能的，肯定会做这锅巴的。
“好，爸爸晚上就做锅巴！”
叶荣耀点点头说道。
几十年没有吃过小的时候那个锅巴了，被壮壮这么一提，叶荣耀也想重温小时候的味道了。
要知道那时候经济落后，大家也就勉强温饱，小孩子都没有什么零食，这锅巴就成了小孩子最喜欢的零食了。
叶荣耀记得小时候，为了吃锅巴，自己姐姐还好几次把饭故意煮焦了，没有控制好锅巴都糊黑了，根本就不能吃了。
就这个事情，姐姐还挨了爸爸一顿揍。
那时候粮食都很宝贵的，是不能浪费了，饭煮焦了，这底下的米饭就不能吃了，只能喂猪。
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叶荣耀记得小的时候，家里每顿吃了两三碗米饭之后，还想要吃点锅巴。
有的孩子嘴甜，会向大人讨要说：“给块锅巴香香嘴呀！”
大人就会将锅中的饭刮净，留下贴着锅的锅巴，把灶下余火划一划，或略添一把微火，锅巴就在加热中起脆而自然剥离，就可以吃到焦脆又香酥的锅巴了。
煮饭时，若是饭头上蒸几片咸肉，肉油流入锅巴上，那锅巴酥香、松脆，还会带上点微微的咸味，更加好吃。放在鼻子前闻几下也诱人直咽口水。
不过那都是很小的时候的事情了，那时候都是用灶，用柴火烧饭，这饭烧焦了，在锅底形成一层又干又硬，有时候略带黄色的物质，这就是“锅巴”。
如果不严重可以用铲子硬铲下来，实在不行则可以用水浸泡，以前洗锅的话，都是要用水浸泡一会儿的，要不然很难把这“锅巴”给洗下来。
那时候做饭可是有讲究了，这水和米的放量都是要掌握好的，掌握不好的话，要么饭没有煮熟，要么就是饭煮焦了。
不过现在都是用电饭煲煮饭了，水放多放少，它都不会再有锅巴了。
所以叶荣耀很是意外，自己这儿子怎么会知道“锅巴”的。
要知道叶荣耀自己都有三十多年没有吃过“锅巴”了，自己女儿都二十了，甚至农村里很多年轻人都不知道这“锅巴”是什么东西。
如果说有印象的话，就是超市里那一包包袋装的写着“锅巴”的零食。
其实那个已经算不上真正的锅巴了。
叶荣耀以前也吃过那个袋装锅巴，跟自己小时候吃的味道完全是两回事。
而且那个锅巴也不是煮饭焦了造成的，而是人工特意做出来的，没有叶荣耀这一代曾经吃过的味道。
“嗯，兰兰奶奶给的锅巴可好吃了。”
壮壮说道。
原来中午的时候，壮壮到玩伴兰兰家找兰兰玩，兰兰的奶奶给他一块“锅巴”，他吃上瘾了。
这不回家就嚷着要吃锅巴。
开始的时候，柳箐箐她们还因为壮壮要吃超市里买的那种锅巴了，就带他去超市买，结果壮壮吃了几样，都说不是，后来仔细问壮壮，才知道此锅巴非超市里卖的那些锅巴。
虽然叶飘月跟叶荣耀学了很多厨艺，这厨艺也高超的很，都已经比特级厨师都厉害了，可是这锅巴，她还真的没有学过，根本就不知道怎么做。
所以壮壮就找上了爸爸了。
在壮壮看来，自己爸爸是无所不能的，肯定会做这锅巴的。
“好，爸爸晚上就做锅巴！”
叶荣耀点点头说道。
几十年没有吃过小的时候那个锅巴了，被壮壮这么一提，叶荣耀也想重温小时候的味道了。
要知道那时候经济落后，大家也就勉强温饱，小孩子都没有什么零食，这锅巴就成了小孩子最喜欢的零食了。
叶荣耀记得小时候，为了吃锅巴，自己姐姐还好几次把饭故意煮焦了，没有控制好锅巴都糊黑了，根本就不能吃了。
就这个事情，姐姐还挨了爸爸一顿揍。
那时候粮食都很宝贵的，是不能浪费了，饭煮焦了，这底下的米饭就不能吃了，只能喂猪。